Dịch vụ tư vấn, lập hồ sơ và đề nghị cấp chứng nhận HACCP và ISO

Quá trình đánh giá và cấp chứng nhận HACCP (Hệ thống Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn) đòi hỏi doanh nghiệp phải chuẩn bị một hệ thống tài liệu và hồ sơ minh chứng đầy đủ, khoa học. Dựa trên danh mục tiêu chuẩn, bộ hồ sơ được chia thành các nhóm chính nhằm kiểm soát toàn diện từ pháp lý, cơ sở vật chất đến quy trình sản xuất thực tế.

1. Nhóm Pháp lý và Cơ sở vật chất

- Hồ sơ pháp lý: Bao gồm Giấy đăng ký kinh doanh tại trụ sở chính, chi nhánh hoặc địa điểm kinh doanh, cùng hợp đồng thuê nhà xưởng (nếu có).

- Cơ sở hạ tầng: Bản vẽ sơ đồ mặt bằng chi tiết của nhà xưởng, kho chứa và khu vực xử lý nước thải.

- Môi trường và chất thải: Hợp đồng và biên bản giao nhận hàng hóa liên quan đến hồ sơ kiểm soát chất thải, cũng như hợp đồng, hóa đơn và kết quả thử nghiệm nguồn nước sử dụng.

2. Nhóm Nhân sự và Điều kiện làm việc

- Sức khỏe và đào tạo: Giấy khám sức khỏe của cán bộ nhân viên tuân thủ theo Thông tư 32/2023/TT-BYT, giấy xác nhận đã tham gia tập huấn an toàn thực phẩm (ATTP), kết hợp cùng hồ sơ tuyển dụng và đào tạo nhân sự định kỳ.

- An toàn lao động: Hồ sơ phòng cháy chữa cháy (PCCC) và an toàn lao động tại cơ sở.

3. Nhóm Quản lý chuỗi cung ứng và Nguyên liệu

- Đánh giá nhà cung cấp: Phiếu đánh giá nhà cung cấp, danh sách nhà cung cấp đã được phê duyệt, hợp đồng và hóa đơn mua hàng.

- Tiêu chuẩn nguyên liệu: Các giấy chứng nhận liên quan như ISO 22000, HACCP, ATTP, bản tự công bố, cam kết cung cấp nông sản an toàn, kết quả thử nghiệm sản phẩm và kết quả thử nghiệm định kỳ.

4. Nhóm Vận hành hệ thống kỹ thuật (SSOP, GMP) và HACCP

- Quy trình thực hành: Hồ sơ thực hiện áp dụng các quy trình SSOP (Quy trình vệ sinh chuẩn) và GMP (Quy trình sản xuất tốt).

- Thiết bị đo lường: Hồ sơ quản lý máy móc thiết bị, kèm theo hồ sơ kiểm tra, hiệu chuẩn, kiểm định thiết bị đo lường định kỳ.

- Hệ thống chuyên sâu: Hồ sơ thẩm tra HACCP, hồ sơ kiểm soát sản phẩm không phù hợp, quy trình truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm, cùng hồ sơ theo dõi và xử lý khiếu nại của khách hàng.

- Cải tiến liên tục: Hồ sơ đánh giá nội bộ và biên bản xem xét của Lãnh đạo.

Việc chuẩn bị đồng bộ, chính xác và minh bạch 24 hạng mục hồ sơ này là chìa khóa giúp doanh nghiệp vượt qua kỳ đánh giá chứng nhận HACCP thành công, khẳng định uy tín chất lượng an toàn thực phẩm. GDATGROUP là đối tác chính thức của GOODCERT từ tháng 09/2026 và là một phần trong hệ sinh thái dịch vụ của VN Check trong chuỗi cung ứng nông sản với vai trò là đơn vị cung cấp Dịch vụ chứng nhận, GDAT GROUP là đơn vị tư vấn, đánh giá.